Koření, Strana 2

Díky poptávce po levnějších variantách mleté pravé skořice (které mají slabé aroma, prázdnou chuť a nepálí) se rozšířila fáma, že pravá skořice má oproti cassii fádní aroma, málo výraznou chuť a nepálí/neštípe. A to není pravda. Protože si koření sami meleme, neboť jedině tak je možné zajistit maximální kvalitu koření, tak moc dobře víme, že čerstvě (a správně) namletá pravá skořice je prostě bomba – má super intenzivní aroma, výraznou, sladkou chuť a příjemně pálí. Totiž, ve skořici je zcela zásadní látkou cinnamaldehyd: voňavá, pálivá a sladká látka, s kterou je spojováno množství zdravotního výzkumu.